Kursinhalt
In unserem Vorbereitungskurs erwerben Sie praxisnah und theorieorientiert alle Kenntnisse, die Sie für die Meisterprüfung benötigen. Sie lernen kreative Techniken und anspruchsvolle Meisterstücke in der Praxis kennen und vertiefen Ihr fachliches Wissen in der Theorie – so sind Sie optimal auf die Anforderungen der Prüfung vorbereitet.
Fachpraxis (Teil I)
• Werbestück aus Karamel, Kuvertüre, Krokant oder Gelatinezucker
• Baumkuchen mit Dekorationsaufsätzen
• moderne Zuckerschaustücke gezogen, geblasen und gegossen
• Petits Fours süß oder pikant
• exklusive Pralinen
• Eistorten und Eisdesserts
Fachtheorie (Teil II)
• Fachrechnen und Fachzeichnen
• Rohstoff- und Werkstoffkunde, Fachtechnologie
• Ernährungslehre
• Lebensmittelrecht, Hygieneverordnung, Kennzeichnungspflicht
• Gestaltungslehre, Dekorationstechniken
• Vertriebs- und Verkaufskunde
Voraussetzungen
Gesellenbrief im jeweiligen Handwerk, in dem die Meisterprüfung abgelegt werden soll.
Wichtiger Hinweis
Im Zeitraum Mitte bis Ende August findet eine Woche Vollzeitunterricht statt.
